DAL VERDE DEL PISTACCHIO AL BIANCO DEL PECORINO

Il Pecorino al pistacchio  te lo dice  il nome stesso,  è un pecorino fresco farcito con pistacchi. Ma non con il pistacchio in polvere, ma intero, a chicchi. La granella la usiamo per cospargere la crosta. Una spolverata di pistacchio sulla superficie esterna per renderlo ancora più gustoso… e appetibile.

Lascia che ti dica che è un pecorino primo sale molto fresco, tenero, delicato che tu puoi utilizzare con aperitivi o vini bianchi.

Come puoi vedere tu stesso il latte di pecora, delle nostre pecore siciliane, unito al pistacchio forma questo caratteristico pecorino di Sicilia.

Infine, si procede con la salatura e dopo un breve periodo  di maturazione (appena 30 giorni) il nostro pecorino al pistacchio è pronto. Così tu puoi gustarne la delicatezza.

La pasta tenera e senza occhiatura ti permette di tagliarlo con molta naturalezza e facilità.
Guarda che con questo pecorino ti porti a casa due prelibatezze della Sicilia! Sto esagerando?
Ma no!!! Pistacchio e Pecorino.

In ogni fetta puoi gustare il sentore del Pistacchio.

 

Pasta dura, compatta e bianca. Ha un sapore delicato e leggero con consistenza morbida; sulla crosta bianco giallognola rimangono impressi i segni dei cesti di vimini dove le forme sono riposte quando ancora morbide.

Scheda Tecnica

Denominazione del formaggio: Pecorino siciliano
Produzione: tradizionale
Formaggio: a pasta dura
Latte utilizzato: ovino
Tipologia di caglio: in pasta di agnello
Forma: cilindrica, con la crosta rugosa per i segni dei canestri di giunco in cui è riposto.
Peso medio per forma: Kg. 5
Area di produzione: intero territorio siciliano